Hallo Ihr,

Öno-(oder Oeno-)logie ist die Lehre vom Wein (also nicht die Leerung der Flaschen). Und weil ich nicht so neugierig bin auf die Herstellungsgeheimnisse, sondern auch hier mehr der 'Anwender' bin, laßt uns doch mal den Austausch pflegen zu

Weiß-, Rosé- und Rotwein (gerne auch in der prickelnden Variante). Was sind Eure Favoriten (und zu welchem Essen - oder lieber ohne Begleitung).

Ich liefere auch noch, kann mich nur hier nicht drauf konzentrieren ...

Ulrich

Schönes Thema!

Ich habe mich in spanische Rotweine verliebt. Da gibt es so ganz trockene, erdige - wunderbar!

Und: Noch nie einen "Dicken Kopp" von spanischem Wein bekommen. Sehr angenehm.

Schmeckt zu allem und auch ganz für sich allein.

Ich mag am liebsten die ganz trockenen Rotweine - Cabernet Sauvignon, Zinfandel, Merlot. Am liebsten aus den USA / Südamerika oder Südafrika. Liegt wohl daran, dass in diesen Ländern meist im Edelstahlfass gelagert wird und nicht im Holzfass. Den starken Holzgeschmack beispielsweise der Franzosen mag ich nämlich nicht.

Und ich bin ein grosser Fan von gutem Sekt oder Champagner. Da mag ich auch gerne rosé. Ebenfalls trocken. Gut sind vor allen Dingen die französischen Cuvées und die deutschen Rieslingsekte (Flaschengärung).

Im Sommer wenn es heiss ist, tut es aber auch eine schnöde gut gekühlte Weissweinschorle. Da bin ich dann gar nicht pingelig

LG
Steffi

... und weil ich zu faul zum traditionellen Dekantieren bin, habe ich dieses Teil erstanden:

http://hv-knoll.de/bildermenue/PR-DEKANT-TY.pdf

Ich bin begeistert!

LG
Steffi